Από
την παιδική μας ηλικία ,οι περισσότεροι από εμάς, σίγουρα θυμόμαστε την
παραίνεση της μητέρας, η οποία επέμενε λέγοντας... «φάε όλη τη φακή
..έχει σίδηρο» και εμείς έστω και αν δεν ήταν αυτή η καλύτερη στιγμή του
εβδομαδιαίου μενού...κάναμε πέτρα την καρδιά και ονειρευόμασταν
το..σίδηρο σαν το συστατικό αυτό που θα μας έκανε, πιο ψηλούς, πιο
δυνατούς, πιο γρήγορους.. πιο.. πιο.. πιο....
Τα
χρόνια πέρασαν, η μητέρα έκανε ότι καλύτερο μπορούσε.. και λέμε σήμερα,
μέσα από ένα ταπεινό άρθρο να βάλουμε κάποια πράγματα σε μια σειρά....
Σίδηρος και παραγωγή έργου-Αποθήκευση σιδήρου
Ο
σίδηρος ως ιχνοστοιχείο είναι απαραίτητο στον ανθρώπινο οργανισμό για
την καλή του λειτουργία και υγεία, απαραίτητο για τη δυνατότητα
δέσμευσης του οξυγόνου από τις πνευμονικές κυψελίδες και τη μεταφορά του
σε όλους τους οργανικούς ιστούς προάγοντας την εύρυθμη λειτουργία κάθε
οργανικού συστήματος....
Για
να υπερτονίσουμε τη σημαντικότητα του, είναι απαραίτητο να πούμε ότι
αποτελεί απαραίτητο συστατικό για τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης, η οποία
και είναι η εντός του ερυθροκυττάρου χρωστική του αίματος, ο ρόλος της
οποίας είναι αυτός του να δεσμεύει και να μεταφέρει οξυγόνο όπως
προαναφέραμε.
Είτε
μελετάω ένα βιβλίο, είτε τακτοποιώ το σπίτι, είτε τρέχω πάνω σε ένα
διάδρομο..., οποιαδήποτε εκδήλωση της ζωής προϋποθέτει την κατανάλωση
οξυγόνου σε μικρότερη ή μεγαλύτερη ποσότητα ανάλογα με τις ενεργειακές
απαιτήσεις του έργου, ο σίδηρος λοιπόν αποτελεί στοιχείο αναπόσπαστο
αυτής της βιολογικής διαδικασίας!!
Όχι
αμελητέα ποσότητα σιδήρου συναντάται επίσης στην μυοσφαιρίνη,
αντίστοιχα με την αιμοσφαιρίνη, η οποία βρίσκεται εντός των μυικών ινών
και συμπλέκεται επιπλέον στην παραγωγή ενέργειας..
Το
60-70% λοιπόν του σιδήρου βρίσκεται σε ενεργή μορφή στις ενώσεις της
αιμοσφαιρίνης και της μυοσφαιρίνης, ενώ